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Treccia dolce

Ricetta realizzata da: ZERO-GLU

  • tempo 1 ore e 53 minuti
  • author
  • apparence Ciabatte
  • farina Senza glutine
  • 5
  • doratura media
treccia-dolce

Ingredienti

  • 100 g latte
  • 100 g acqua
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 1 tuorlo
  • 60 g burro (morbidissimo)
  • 60 g zucchero
  • 1 cucchiaino di miele
  • ½ limone grattugiato
  • 300 g farina SCHAR – Mix B

Esecuzione

Inserire l’acqua, il latte ed il lievito sbriciolato nel contenitore pagn otta e, dopo un paio di minuti, aggiungere i restanti ingredienti nell’ordine indicato.Selezionare il programma 5, il livello di doratura desiderato ed il tipo di contenitore CIABATTA, dopodiché premere il tasto START.Controllare la consistenza dell’impasto ed eventualmente correggerlo con acqua o farina entro i primi minuti di impasto.Dopo 1 ora e 4 minuti, al segnale della macchina (10 BIP), estrarre l’impasto e lavorarlo ancora un po’ aiutandosi con una spatola, incorporando la farina necessaria per renderlo più denso e più facile da intrecciare.Dividere l’impasto in due parti e poi ulteriormente in altre 3 parti, con le quali formare dei cilindri lunghi circa 30 cm.Formare la treccia direttamente nel contenitore CIABATTA, precedentemente imburrato ed infarinato, lasciando l’impasto ben largo per permettere la lievitazione.Spennellare con un mix formato da latte e pochissimo tuorlo.Appoggiare gli accessori nell’apposito supporto, inserirlo nella macchina e premere il tasto MENU.Alla fine del programma, estrarre le trecce dai contenitori entro pochi minuti e appoggiarle su una griglia per farle raffreddare.

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