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Treccia ai semi

Ricetta realizzata da: ZERO-GLU

  • tempo 2 ore e 14 minuti
  • author
  • apparence Ciabatte
  • farina Tradizionali
  • 15
  • doratura chiara
Trecce_semi

Ingredienti

  •  50 g latte
  • 140 g acqua
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di miele
  • 200 g farina manitoba
  • 150 g farina 00
  • 6 g sale Durante il trasferimento negli accessori:
  • semi di papavero e semi di lino

Esecuzione

Inserire l’acqua ed il lievito sbriciolato nel contenitore pagnotta e, dopo un paio di minuti, i restanti ingredienti nell’ordine indicato. Selezionare il programma 15, il livello di doratura CHIARA ed il tipo di contenitore CIABATTA, dopodiché premere il tasto START. Controllare la consistenza dell’impasto ed eventualmente correggerlo con acqua o farina entro i primi minuti di impasto.Dopo 54 minuti, al segnale della macchina (10 BIP), estrarre l’impasto e dividerlo in due parti uguali. Dividerli ulteriormente in altre 3 parti uguali, con le quali formerete dei cilindri lunghi circa 30 cm.Formare la treccia direttamente nel contenitore CIABATTA , precedentemente unto con abbondante olio di oliva, lasciando l’impasto ben largo per permettere la lievitazione. Spennellare con latte e cospargere una treccia con semi di papavero, l’altra con semi di lino. Appoggiare gli accessori nell’apposito supporto, inserirlo nella macchina e premere il tasto MENU. Alla fine del programma, estrarre le trecce dai contenitori entro pochi minuti e appoggiarle su una griglia per farle raffreddare.

Suggerimenti

Possono essere utilizzati altri semi (di girasole, di zucca, di sesamo...), eventualmente inserendoli anche all’interno dell’impasto.  

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