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Panini integrali

Ricetta realizzata da: ZERO-GLU

  • tempo 2 ore e 30 minuti
  • author
  • apparence Panini
  • farina Dietetiche
  • 9
  • doratura media
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Ingredienti

  • 270 g acqua a 30°
  • 12 g lievito di birra fresco
  • 10 g olio di oliva extravergine
  • 1 cucchiaino di miele
  • 200 g farina integrale Barilla
  • 150 g farina tipo 2
  • 7 g sale

Esecuzione

Inserire l’acqua tiepida ed il lievito (precedentemente sciolto in una parte dell’acqua) nel contenitore pag notta ed in seguito aggiungere i restanti ingredienti nell’ordine indicato.Selezionare il programma 9, il livello di doratura desiderato ed il tipo di contenitore PANINI, dopodiché premere il tasto START.Controllare la consistenza dell’impasto ed eventualmente correggerlo con acqua ofarina entro i primi minuti di impasto. Rimuovere dai bordi del contenitore eventuali residui di farina.Dopo 1 ora e 25 minuti, al segnale della macchina (10 BIP), estrarre l’impasto, dividerlo in due e poi ulteriormente in tre parti uguali e lavorare leggermente i sei panini per ottenere una forma ovale.Trasferirli nei due contenitori PANINI, precedentemente unti con abbondante olio di oliva.Appoggiare gli accessori nell’apposito supporto, inserirlo nella macchina e premere il tasto MENU.Alla fine del programma, estrarre i panini dai contenitori entro pochi minuti e appoggiarli su una griglia per farli raffreddare.

Suggerimenti

Parzialmente integrale, è gradito anche dai bambini. La quantità di farina integrale può essere aumentata (diminuendo quella bianca), facendo attenzione alla consistenza dell’impasto che potrebbe richiedere più acqua.

Doppia quantità

Seguire le istruzioni a pag. 7 per raddoppiare la sfornata.
  • 540 g acqua a 30°
  • 24 g lievito di birra fresco
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • 2 cucchiaini di miele
  • 400 g farina integrale Barilla
  • 300 g farina tipo 2
  • 14 g sale

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