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Panini bianchi con miscela mamey

Ricetta realizzata da: ZERO-GLU

  • tempo 2 ore e 16 minuti
  • author
  • apparence Panini
  • farina Senza glutine
  • 2
  • doratura media
panini senza glutine_feature image

Ingredienti

  • 190g acqua
  • 8g lievito di birra fresco
  • 250g farina senza glutine miscela Mamey
  • 20g olio di oliva extravergine
  • 6g sale

Esecuzione

Inserire l’acqua ed il lievito sbriciolato nel contenitore pagnotta e, dopo un paio di minuti, aggiungere nell’ordine indicato i  restanti ingredienti, tranne il sale.Selezionare il programma 2, il livello di doratura desiderato ed il tipo di contenitore PANINI, dopodiché premere il tasto START. La macchina inizia ad impastare per 16 minuti: aggiungere il sale dopo un paio di minuti.A circa metà impasto verificarne la consistenza, che deve risultare morbida e simile a quella del gelato: se troppo liquido aggiungere farina, se troppo asciutto aggiungere acqua.Dopo 1 ora e 16 minuti, al segnale della macchina (10 BIP), trasferire a cucchiaiate l’impasto nei contenitori PANINI, precedentemente unti con abbondante olio di oliva. Eventualmente livellare con le mani bagnate di latte.Appoggiare gli accessori nell’apposito supporto, inserirlo nella macchina e premere il tasto MENU.Alla fine del programma, estrarre i panini dai contenitori entro pochi minuti e appoggiarli su una griglia per farli raffreddare. 

Suggerimenti

Questi panini bianchi possono anche essere realizzati con altre miscele di farine senza glutine di proprio gradimento: numerose varianti sono presenti nel ricettario all’interno del capitolo “ricette senza glutine”. Il sapore e la croccantezza di questi panini li rendono paragonabili a quelli tradizionali: graditissimi dai bambini! La stessa procedura per fare panini (o ciabatte) è valida per eseguire ricette a base di farine con glutine, facendo riferimento alle ricette e programmi specifici presenti sul ricettario.

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