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Pan dolce

Ricetta realizzata da: ZERO-GLU

  • tempo 3 ore e 5 minuti
  • author
  • apparence Pagnotta
  • farina Tradizionali
  • 14
  • doratura chiara
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Ingredienti

  • 50 acqua
  • 8 g lievito liofilizzato in grani
  • 10 g zucchero
  • 200 g latte di riso
  • 2 tuorli
  • 50 g burro (morbidissimo)
  • 10 g olio di oliva
  • 8 g sale
  • 250 g farina tipo 2
  • 250 g farina tipo 0

Esecuzione

Sciogliere il lievito liofilizzato e lo zucchero in una piccola parte dell’acqua (tiepida) e lasciare riposare per 10 minuti. Inserire questo lievito e i restanti ingredienti, tranne il sale, nel contenitore PAGNOTTA nell’ordine indicato. Selezionare il programma 14, il livello di doratura CHIARA e premere il tasto START. La macchina inizia ad impastare per 22 minuti: aggiungere il sale dopo un paio di minuti. A circa metà impasto verificarne la consistenza, che deve risultare soda ed elastica: se troppo liquido aggiungere farina, se troppo asciutto aggiungere acqua. Dopo 1 ora e 35 minuti dall’avvio, quando inizia l’ultima lievitazione, è possibile estrarre le pale (sul display compare un tempo residuo pari a 1:30 per doratura chiara, 1:37 per doratura media o 1:44 per doratura scura).
Alla fine del programma, estrarre il pane dal contenitore entro pochi minuti. Appoggiarlo su una griglia e farlo raffreddare completamente prima di affettarlo.

Suggerimenti

 Questo pan carré, con l’aggiunta di tuorli e di latte, è un’ottima base per una colazione dolce particolarmente energica e golosa.

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