Pan carrè
Ricetta realizzata da: ZERO-GLU

Ingredienti
- 260 g acqua
- 200 g latte
- 20 g lievito di birra fresco
- 20 g zucchero
- 80 g burro (morbidissimo)
- 500 g farina SG DIET – Mix Pan
- 8 g sale
Esecuzione
Inserire l’acqua, il latte ed il lievito sbriciolato nel contenitore PAGNOTTA e, dopo un paio di minuti, aggiungere nell’ordine indicato i restanti ingredienti, tranne il sale. Selezionare il programma 1, il livello di doratura desiderato e premere il tasto START. La macchina inizia ad impastare per 16 minuti: aggiungere il sale dopo un paio di minuti. A circa metà impasto verificarne la consistenza, che deve risultare morbida e simile a quella del gelato: se troppo liquido aggiungere farina, se troppo asciutto aggiungere acqua. Dopo 52 minuti dall’avvio, quando inizia l’ultima lievitazione, è possibile estrarre le pale (sul display compare un tempo residuo pari a 1:17 per doratura chiara, 1:24 per doratura media o 1:31 per doratura scura). Alla fine del programma, estrarre il pane dal contenitore entro pochi minuti. Appoggiarlo su una griglia e farlo raffreddare completamente prima di affettarlo. Inserire l’acqua ed il lievito sbriciolato nel contenitore pagn otta e, dopo un paio di minuti, aggiungere i restanti ingredienti nell’ordine indicato. Selezionare il programma 1, il livello di doratura desiderato e premere il tasto START. Controllare la consistenza dell’impasto ed eventualmente correggerlo con acqua o farina entro i primi minuti di impasto. Alla fine del programma, estrarre il pane dal contenitore entro pochi minuti. Appoggiarlo su una griglia e farlo raffreddare completamente prima di affettarlo.
Varianti
Ottimi risultati anche con farine diverse, per ottenere sapori e consistenze diverse.
Ingredienti:
-
300 g acqua
-
200 g latte
-
20 g zucchero
-
80 g burro (morbidissimo)
-
500 g farina SCHÄR – Mix B
-
8 g sale