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Pan carrè

Ricetta realizzata da: ZERO-GLU

  • tempo 2 ore e 16 minuti
  • author
  • apparence Pagnotta
  • farina Senza glutine
  • 1
  • doratura media
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Ingredienti

  • 260 g acqua
  • 200 g latte
  • 20 g lievito di birra fresco
  • 20 g zucchero
  • 80 g burro (morbidissimo)
  • 500 g farina SG DIET – Mix Pan
  • 8 g sale

Esecuzione

Inserire l’acqua, il latte ed il lievito sbriciolato nel contenitore PAGNOTTA e, dopo un paio di minuti, aggiungere nell’ordine indicato i restanti ingredienti, tranne il sale. Selezionare il programma 1, il livello di doratura desiderato e premere il tasto START. La macchina inizia ad impastare per 16 minuti: aggiungere il sale dopo un paio di minuti. A circa metà impasto verificarne la consistenza, che deve risultare morbida e simile a quella del gelato: se troppo  liquido aggiungere farina, se troppo asciutto aggiungere acqua. Dopo 52 minuti dall’avvio, quando inizia l’ultima lievitazione, è possibile estrarre le pale (sul display compare un tempo residuo pari a 1:17 per doratura chiara, 1:24 per doratura media o 1:31 per doratura scura). Alla fine del programma, estrarre il pane dal contenitore entro pochi minuti. Appoggiarlo su una griglia e farlo raffreddare completamente prima di affettarlo. Inserire l’acqua ed il  lievito sbriciolato nel contenitore pagn otta e, dopo un paio di minuti, aggiungere i restanti ingredienti nell’ordine indicato. Selezionare il programma 1, il livello di doratura desiderato e premere il tasto START. Controllare la consistenza dell’impasto ed eventualmente correggerlo con acqua o farina entro i primi minuti di impasto. Alla fine del programma, estrarre il pane dal contenitore entro pochi minuti. Appoggiarlo su una griglia e farlo raffreddare completamente prima di affettarlo.

Varianti

Ottimi risultati anche con farine diverse, per ottenere sapori e consistenze diverse. 

Ingredienti:  

  • 300 g acqua
  • 200 g latte
  • 20 g zucchero
  • 80 g burro (morbidissimo)
  • 500 g farina SCHÄR – Mix B
  • 8 g sale

Suggerimenti

Questo pane, morbido e dolce, è molto apprezzato dai bambini come merenda a base di Nutella o semplicemente con burro e marmellata.  

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