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Pan carrè

Ricetta realizzata da: ZERO-GLU

  • tempo 3 ore e 12 minuti
  • author
  • apparence Pagnotta
  • farina Tradizionali
  • 14
  • doratura media
Pan_carré_2_Web

Ingredienti

  • 200 g acqua
  • 100 g latte
  • 11 g lievito di birra fresco
  • 70 g burro (morbidissimo)
  • 15 g zucchero
  • 8 g sale
  • 250 g farina 00
  • 250 g farina manitoba

Esecuzione

Inserire l’acqua, il latte ed il lievito sbriciolato nel contenitore PAGNOTTA e, dopo un paio di minuti, aggiungere nell’ordine indicato i restanti ingredienti, tranne il sale. Selezionare il programma 14, il livello di doratura desiderato e premere il tasto START. La macchina inizia ad impastare per 22 minuti: aggiungere il sale dopo un paio di minuti. A circa metà impasto verificarne la consistenza, che deve risultare soda ed elastica: se troppo liquido aggiungere farina, se troppo asciutto aggiungere acqua. Dopo 1 ora e 35 minuti dall’avvio, quando inizia l’ultima lievitazione, è possibile estrarre le pale (sul display compare un tempo residuo pari a 1:30 per doratura chiara, 1:37 per doratura media o 1:44 per doratura scura). Alla fine del programma, estrarre il pane dal contenitore entro pochi minuti. Appoggiarlo su una griglia e farlo raffreddare completamente prima di affettarlo.

Suggerimenti

Questo pane, morbido e dolce, è molto apprezzato dai bambini per una merenda con Nutella o con marmellata.

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