Pan carré farcito

Esecuzione

Inserire l’acqua, il latte ed il lievito sbriciolato nel contenitore pagnotta e, dopo un paio di minuti, aggiungere nell’ordine indicato i restanti ingredienti, tranne il sale.Selezionare il programma 14, il livello di doratura desiderato e premere il tasto START.La macchina inizia ad impastare per 22 minuti: aggiungere il sale dopo un paio di minuti. A circa metà impasto verificarne la consistenza, che deve risultare soda ed elastica: se troppo liquido aggiungere farina, se troppo asciutto aggiungere acqua.Dopo 1 ora e 35 minuti dall’avvio, quando inizia l’ultima lievitazione (sul display compare un tempo residuo pari a 1:30 per doratura chiara, 1:37 per doratura media o 1:44 per doratura scura), estrarre dalla macchina l’impasto e procedere con la farcitura. Stendere l’impasto a forma di rettangolo ed inserire nella parte centrale il cioccolato, le mandorle e l’arancia candita. Arrotolare l’impasto e chiuderlo sigillando bene i bordi.Ricollocare l’impasto nel contenitore, dopo aver tolto le pale impastatrici.Alla fine del programma, estrarre il pane dal contenitore entro pochi minuti.Appoggiarlo su una griglia e farlo raffreddare completamente prima di affettarlo

Suggerimenti

Squisito pane dolce di grande effetto per un’occasione speciale.