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Pagnotta rustica

Ricetta realizzata da: ZERO-GLU

  • tempo 2 ore e 55 minuti
  • author
  • apparence Pagnotta
  • farina Senza glutine
  • 3
  • doratura media
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Ingredienti

  • 480 g acqua a 30°
  • 16 g lievito di birra fresco
  • 30 g olio di oliva extravergine
  • 200 g farina SCHAR - Brot Mix
  • 200 g farina SCHAR - Mix B
  • 6 g sale

Esecuzione

Inserire l’acqua tiepida ed il lievito (precedentemente sciolto in una parte dell’acqua) nel contenitore pagn otta e, in seguito, aggiungere i restanti ingredienti nell’ordine indicato.Selezionare il programma 3, il livello di doratura desiderato e premere il tasto START.Controllare la consistenza dell’impasto ed eventualmente correggerlo con acqua o farina entro i primi minuti di impasto.Rimuovere dai bordi del contenitore eventuali residui di farina.Alla fine del programma, estrarre il pane dal contenitore entro pochi minuti.Appoggiarlo su una griglia e farlo raffreddare completamente prima di affettarlo.

Suggerimenti

 Questo pane rustico risulta molto morbido e leggero perché contiene il 50% di farina bianca. Per un pane ancora più ricco di fibre, è possibile aumentare la quantità di farina Brot Mix in rapporto a quella bianca.

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