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Pagnotta rapida

Ricetta realizzata da: ZERO-GLU

  • tempo 1 ore e 53 minuti
  • author
  • apparence Pagnotta
  • farina Tradizionali
  • 17
  • doratura media
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Ingredienti

  • 320 g acqua a 30°
  • 25 g lievito di birra fresco
  • 10 g zucchero
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • 500 g farina manitoba
  • 10 g sale

Esecuzione

Inserire l’acqua ed il lievito sbriciolato nel contenitore PAGNOTTA e, dopo un paio di minuti, aggiungere nell’ordine indicato i restanti
ingredienti, tranne il sale. Selezionare il programma 17, il livello di doratura desiderato e premere il tasto START. La macchina inizia ad impastare per 13 minuti: aggiungere il sale dopo un paio di minuti. A circa metà impasto verificarne la consistenza, che deve risultare soda ed elastica: se troppo liquido aggiungere farina, se troppo asciutto aggiungere acqua.
Finito di impastare, quando inizia la lievitazione, è possibile estrarre le pale (sul display compare un tempo residuo pari a 1:31 per doratura chiara, 1:38 per doratura media o 1:45 per doratura scura).
Alla fine del programma, estrarre il pane dal contenitore entro pochi minuti. Appoggiarlo su una griglia e farlo raffreddare completamente prima di affettarlo.

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