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Pagnotta nera ai semi di lino

Ricetta realizzata da: ZERO-GLU

  • tempo 3 ore e 20 minuti
  • author
  • apparence Pagnotta
  • farina Dietetiche
  • 8
  • doratura media
Pagnotta_semi_lino

Ingredienti

  •  400 g acqua a 30°
  • 25 g lievito di birra fresco
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • 100 g farina di polenta taragna della Valtellina - Terre d’Italia
  • 250 g farina di farro
  • 250 g farina di pane nero ai 7 cereali - Spadoni
  • 6 g sale Al BIP aggiungere:
  • 100 g semi di lino

Esecuzione

Inserire l’acqua tiepida ed il lievito (precedentemente sciolto in una parte dell’acqua) nel contenitore pagnotta ed in seguito aggiungere i restanti ingredienti nell’ordine indicato.Selezionare il programma 8, il livello di doratura desiderato e premere il tasto START. Controllare la consistenza dell’impasto ed eventualmente correggerlo con acqua o farina entro i primi minuti di impasto. Rimuovere dai bordi del contenitore eventuali residui di farina.Al BIP aggiungere metà dei semi.Durante l’ultima lievitazione, dopo circa due ore, bagnare con del latte la superficie e cospargere con i semi rimasti.Alla fine del programma, estrarre il pane dal contenitore entro pochi minuti.Appoggiarlo su una griglia e farlo raffreddare completamente prima di affettarlo.

Suggerimenti

Le proprietà benefiche degli omega 3 contenute nei semi di lino in un pane rustico dal sapore di una volta.  

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