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Pagnotta integrale

Ricetta realizzata da: ZERO-GLU

  • tempo 3 ore e 20 minuti
  • author
  • apparence Pagnotta
  • farina Dietetiche
  • 8
  • doratura media
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Ingredienti

  • 350 g acqua a 30°
  • 20 g lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di miele
  • 10 g olio di oliva extravergine
  • 250 g farina integrale Barilla
  • 250 g farina manitoba
  • 12 g sale

Esecuzione

Inserire l’acqua tiepida ed il lievito (precedentemente sciolto in una parte dell’acqua) nel contenitore pag notta ed in seguito aggiungere i restanti ingredienti nell’ordine indicato.Selezionare il programma 8, il livello di doratura desiderato e premere il tasto START. Controllare la consistenza dell’impasto ed eventualmente correggerlo con acqua o farina entro i primi minuti di impasto. Rimuovere dai bordi del contenitore eventuali residui di farina.Alla fine del programma, estrarre il pane dal contenitore entro pochi minuti.Appoggiarlo su una griglia e farlo raffreddare completamente prima di affettarlo.

Suggerimenti

Un pane integrale molto soffice e per niente compatto, grazie alla presenza della farina manitoba nella percentuale del 50%. Per un risultato più rustico, la quantità di farina integrale può essere aumentata (diminuendo la manitoba), facendo attenzione alla consistenza dell’impasto che potrebbe richiedere più acqua.  

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