Pagnotta bianca

Esecuzione

Inserire l’acqua ed il lievito sbriciolato nel contenitore PAGNOTTA e, dopo un paio di minuti, aggiungere nell’ordine indicato i restanti
ingredienti, tranne il sale.
Selezionare il programma 14, il livello di doratura desiderato e premere il tasto START.
La macchina inizia ad impastare per 22 minuti: aggiungere il sale dopo un paio di minuti. A circa metà impasto verificarne la consistenza, che deve risultare soda ed elastica: se troppo liquido aggiungere farina, se troppo asciutto aggiungere acqua.
Dopo 1 ora e 35 minuti dall’avvio, quando inizia l’ultima lievitazione, è possibile estrarre le pale (sul display compare un tempo residuo pari a 1:30 per doratura chiara, 1:37 per doratura media o 1:44 per doratura scura).
Alla fine del programma, estrarre il pane dal contenitore entro pochi minuti. Appoggiarlo su una griglia e farlo raffreddare completamente prima di affettarlo.

Varianti

Ottimi risultati anche con farine diverse, per ottenere sapori e consistenze diverse.

Ingredienti

• 500 g acqua
• 15 g lievito di birra fresco
• 50 g olio di oliva extravergine
• 500 g farina SG DIET – Mix Pan
• 12 g sale

Ingredienti

• 500 g acqua
• 15 g lievito di birra fresco
• 25 g olio di oliva extravergine
• 500 g farina BIAGLUT – Mix Pane (Sfornagusto)
• 12 g sale

Ingredienti

• 420 g acqua
• 15 g lievito di birra fresco
• 15 g olio di oliva extravergine
• 500 g farina PEDON – EASYGLUT “Preparato per pane”
• 10 g sale

Ingredienti

• 400 g acqua
• 15 g lievito di birra fresco
• 15 g olio di oliva extravergine
• 500 g DS SCHAR - Mix It
• 10 g sale

Suggerimenti

Per una superficie più dorata, si consiglia di spennellare la pagnotta, a fine lievitazione, con un po’ di latte. Questo pane ha una consistenza compatta e leggera ed è molto gustoso. Ottimo come base per bruschetta o per toast o semplicemente tostato e gustato con un filo di olio di oliva extravergine.