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Pagnotta bianca

Ricetta realizzata da: ZERO-GLU

  • tempo 2 ore e 16 minuti
  • author
  • apparence Pagnotta
  • farina Tradizionali
  • 1
  • doratura media
Pane_cassetta

Ingredienti

  • 500 g acqua
  • 15 g lievito di birra fresco
  • 50 g olio di oliva extravergine
  • 500 g farina SCHAR - Mix B
  • 12 g sale

Esecuzione

Inserire l’acqua ed il lievito sbriciolato nel contenitore PAGNOTTA e, dopo un paio di minuti, aggiungere nell’ordine indicato i restanti
ingredienti, tranne il sale.
Selezionare il programma 14, il livello di doratura desiderato e premere il tasto START.
La macchina inizia ad impastare per 22 minuti: aggiungere il sale dopo un paio di minuti. A circa metà impasto verificarne la consistenza, che deve risultare soda ed elastica: se troppo liquido aggiungere farina, se troppo asciutto aggiungere acqua.
Dopo 1 ora e 35 minuti dall’avvio, quando inizia l’ultima lievitazione, è possibile estrarre le pale (sul display compare un tempo residuo pari a 1:30 per doratura chiara, 1:37 per doratura media o 1:44 per doratura scura).
Alla fine del programma, estrarre il pane dal contenitore entro pochi minuti. Appoggiarlo su una griglia e farlo raffreddare completamente prima di affettarlo.

Varianti

Ottimi risultati anche con farine diverse, per ottenere sapori e consistenze diverse.

Ingredienti

  • 500 g acqua
  • 15 g lievito di birra fresco
  • 50 g olio di oliva extravergine
  • 500 g farina SG DIET – Mix Pan
  • 12 g sale

Ingredienti

  • 500 g acqua
  • 15 g lievito di birra fresco
  • 25 g olio di oliva extravergine
  • 500 g farina BIAGLUT – Mix Pane (Sfornagusto)
  • 12 g sale

Ingredienti

  • 420 g acqua
  • 15 g lievito di birra fresco
  • 15 g olio di oliva extravergine
  • 500 g farina PEDON – EASYGLUT “Preparato per pane”
  • 10 g sale

Ingredienti

  • 400 g acqua
  • 15 g lievito di birra fresco
  • 15 g olio di oliva extravergine
  • 500 g DS SCHAR - Mix It
  • 10 g sale

Suggerimenti

Per una superficie più dorata, si consiglia di spennellare la pagnotta, a fine lievitazione, con un po’ di latte. Questo pane ha una consistenza compatta e leggera ed è molto gustoso. Ottimo come base per bruschetta o per toast o semplicemente tostato e gustato con un filo di olio di oliva extravergine.  

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