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Pagnotta alle olive

Ricetta realizzata da: ZERO-GLU

  • tempo 2 ore e 16 minuti
  • author
  • apparence Pagnotta
  • farina Senza glutine
  • 1
  • doratura media
Pagnotta_olive_

Ingredienti

  • 500 g acqua
  • 15 g lievito di birra fresco
  • 30 g olio di oliva extravergine
  • 500 g farina SCHÄR – Mix B
  • 12 g sale
  • 150 g olive nere denocciolate tagliate a fettine

Esecuzione

Inserire l’acqua ed il lievito sbriciolato nel contenitore PAGNOTTA e, dopo un paio di minuti, aggiungere nell’ordine indicato i restanti ingredienti, tranne il sale.Selezionare il programma 1, il livello di doratura desiderato e premere il tasto START. La macchina inizia ad impastare per 16 minuti: aggiungere il sale dopo un paio di minuti. A circa metà impasto verificarne la consistenza, che deve risultare morbida e simile a quella del gelato: se troppo liquido aggiungere farina, se troppo asciutto aggiungere acqua.  Ai 4 BIP aggiungere le olive. Dopo 52 minuti dall’avvio, quando inizia l’ultima lievitazione, è possibile estrarre le pale (sul display compare un tempo residuo pari a 1:17 per doratura chiara, 1:24 per doratura media o 1:31 per doratura scura). Alla fine del programma, estrarre il pane dal contenitore entro pochi minuti. Appoggiarlo su una griglia e farlo raffreddare completamente prima di affettarlo.

Suggerimenti

Affettare il pane e tagliarlo in triangoli. Spalmarlo con del formaggio fresco e guarnire con delle olive.

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