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Pagnotta al grano saraceno

Ricetta realizzata da: ZERO-GLU

  • tempo 2 ore e 55 minuti
  • author
  • apparence Pagnotta
  • farina Senza glutine
  • 3
  • doratura media
Pagnotta_grano_saraceno

Ingredienti

  • 350 g acqua a 30°
  • 20 g lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di miele
  • 300 g farina Nutrifree - Grano Saraceno
  • 100 g farina SCHAR – Mix B
  • 6 g sale A fine lievitazione:
  • 20 g semi di girasole

Esecuzione

Inserire l’acqua tiepida ed il lievito (precedentemente sciolto in una parte dell’acqua) nel contenitore pagnotta e, in seguito, aggiungere i restanti ingredienti nell’ordine indicato.Selezionare il programma 3, il livello di doratura desiderato e premere il tasto START.Controllare la consistenza dell’impasto ed eventualmente correggerlo con acqua o farina entro i primi minuti di impasto.Rimuovere dai bordi del contenitore eventuali residui di farina.Durante l’ultima lievitazione, dopo circa 1 ora e 30 minuti dall’inizio, bagnare con del latte la superficie e cospargerla con abbondanti semi di girasole.Alla fine del programma, estrarre il pane dal contenitore entro pochi minuti.Appoggiarlo su una griglia e farlo raffreddare completamente prima di affettarlo.

Suggerimenti

 Questo pane, particolarmente scuro, non lievita molto per sua natura. È molto digeribile, ricco di ferro e magnesio e grande apportatore di energia. Può essere aumentata la quantità di farina bianca per ottenere un pane più soffice ed un gusto meno forte.  

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