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Ciabatta di kamut con melanzane e prosciutto

Ricetta realizzata da: ZERO-GLU

  • tempo 2 ore e 21 minuti
  • author
  • apparence Ciabatte
  • farina Dietetiche
  • 11
  • doratura chiara
Panfocaccia_prosciutto_melanzana

Ingredienti

  • 200 g acqua
  • 8 g lievito di birra fresco
  • 6 g zucchero
  • 30 g burro
  • 150 g farina di kamut
  • 150 g farina manitoba
  • 6 g sale
  • 2 fette di prosciutto
  • 80 g fontina
  • 4 fette di melanzane fritte

Esecuzione

Inserire l’acqua ed il lievito sbriciolato nel contenitore pag notta e, dopo un paio di minuti, aggiungere i restanti ingredienti nell’ordine indicato.Selezionare il programma 11, il livello di doratura chiara ed il tipo di contenitore CIABATTA, dopodiché premere il tasto START.Controllare la consistenza dell’impasto ed eventualmente correggerlo con acqua o farina entro i primi minuti di impasto.Dopo 1 ora e 6 minuti, al segnale della macchina (10 BIP), estrarre l’impasto e, su un asse infarinata, formare due grandi rettangoli sopra i quali stendere il ripieno.Arrotolare e trasferire nei due contenitori CIABATTA, precedentemente unti con abbondante olio di oliva. Cospargere la superficie con un mix di acqua, olio e sale.Appoggiare gli accessori nell’apposito supporto, inserirlo nella macchina e premere il tasto MENU.Alla fine del programma, estrarre le ciabatte dai contenitori entro pochi minuti e appoggiarle su una griglia per farle raffreddare.

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