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Ciabatta bianca

Ricetta realizzata da: ZERO-GLU

  • tempo 2 ore e 21 minuti
  • author
  • apparence Ciabatte
  • farina Senza glutine
  • 2
  • doratura media
Ciabatta_bianca

Ingredienti

  • 300 g acqua
  • 9 g lievito di birra fresco
  • 30 g olio di oliva extravergine
  • 300 g farina SCHAR – Mix B
  • 7 g sale

Esecuzione

Inserire l’acqua ed il lievito sbriciolato nel contenitore pagn otta e, dopo un paio di minuti, aggiungere i restanti ingredienti nell’ordine indicato. Selezionare il programma 2, il livello di doratura desiderato ed il tipo di contenitore CIABATTA, dopodiché premere il tasto START. Controllare la consistenza dell’impasto ed eventualmente correggerlo con acqua o farina entro i primi minuti di impasto. Dopo 1 ora e 16 minuti, al segnale della macchina (10 BIP), trasferire a cucchiaiate l’impasto nei due contenitori CIABATTA, precedentemente unti con abbondante olio di oliva. Eventualmente livellare con le mani bagnate di latte. Appoggiare gli accessori nell’apposito supporto, inserire nella macchina e premere il tasto MENU. Alla fine del programma, estrarre le ciabatte dai contenitori entro pochi minuti e appoggiarle su una griglia per farle raffreddare.

Varianti

Ottimi risultati anche con farine diverse, per ottenere sapori e consistenze diverse.  

Ingredienti

  • 350 g acqua
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 35 g olio di oliva extravergine
  • 350 g farina SG DIET – Mix Pan
  • 8 g sale

Ingredienti

  • 300 g acqua
  • 9 g lievito di birra fresco
  • 30 g olio di oliva extravergine
  • 300 g farina BIAGLUT- Mix Pane (Sfornagusto)
  • 8 g sale

Suggerimenti

Questo pane dalla mollica soffice e con crosta croccante, è un classico della nostra tavola. Per un aspetto più rustico e tradizionale, infarinare leggermente durante il trasferimento nell’accessorio ciabatta. Doppia quantita' Seguire le istruzioni a pag. 7 per raddoppiare la sfornata. 600 g acqua 18 g lievito di birra fresco 60 g olio di oliva extravergine 600 g farina SCHAR - Mix B 14 g sale

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