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Ciabatta alle olive e pomodori secchi

Ricetta realizzata da: ZERO-GLU

  • tempo 2 ore e 21 minuti
  • author
  • apparence Ciabatte
  • farina Senza glutine
  • 2
  • doratura media
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Ingredienti

  • 280 g acqua
  • 9 g lievito di birra fresco
  • 280 g farina SCHÄR – Mix B
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • 7 g sale
  • 100 g olive snocciolate tagliate a rondelle
  • 100 g pomodori secchi a pezzetti
  • rosmarino tritato

Esecuzione

Inserire l’acqua ed il lievito sbriciolato nel contenitore PAGNOTTA e, dopo un paio di minuti, aggiungere nell’ordine indicato i restanti ingredienti, tranne il sale. Selezionare il programma 2, il livello di doratura desiderato ed il tipo di contenitore CIABATTA, dopodiché premere il tasto START. La macchina inizia ad impastare per 16 minuti: aggiungere il sale dopo un paio di minuti. A circa metà impasto verificarne la consistenza, che deve risultare morbida e simile a quella del gelato: se troppo liquido aggiungere farina,  se troppo asciutto aggiungere acqua. Ai 4 BIP aggiungere le olive, i pomodori e il rosmarino. Dopo 1 ora e 16 minuti, al segnale della macchina (10 BIP), trasferire a cucchiaiate l’impasto nei due contenitori CIABATTA, precedentemente unti con abbondante olio di oliva. Eventualmente livellare con le mani bagnate di latte. Appoggiare gli accessori nell’apposito supporto, inserire nella macchina e premere il tasto MENU.Alla fine del programma, estrarre le ciabatte dai contenitori entro pochi minuti e appoggiarle su una griglia per farle raffreddare.

Suggerimenti

La ricetta può essere preparata con vari tipi di verdure. Un piatto estivo che si accompagna perfettamente a una croccante insalata. Doppia quantita' Si suggerisce di eseguire in doppia quantità, secondo quanto indicato a pag. 7. Per la cottura della seconda metà dell’impasto, selezionare il programma 19 “COTTURA” e impostare 50 minuti di cottura.

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