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Bocconcini dolci con sorpresa

Ricetta realizzata da: ZERO-GLU

  • tempo 2 ore e 4 minuti
  • author
  • apparence Ciabatte
  • farina Tradizionali
  • 15
  • doratura chiara
Treccia_mela_cotogna

Ingredienti

  • 150 g latte
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 1 uovo
  • 40 g burro
  • 50 g zucchero
  • 100 g farina 00
  • 170 g farina manitoba
  • ½ limone grattugiato
  • 1 pizzico di vanillina
  • 1 pizzico di sale Durante il trasferimento negli accessori:
  • marmellata di mele cotogne (densa)

Esecuzione

Inserire l’acqua ed il lievito sbriciolato nel contenitore pagnotta e, dopo un paio di minuti, aggiungere i restanti ingredienti nell’ordine indicato.Selezionare il programma 15, il livello di doratura CHIARA (diminuendo ulteriormente la cottura di 10 minuti come spiegato nel libretto di istruzioni) ed il tipo di contenitore CIABATTA , dopodiché premere il tasto START.Controllare la consistenza dell’impasto ed eventualmente correggerlo con acqua o farina entro i primi minuti di impasto.Dopo 54 minuti, al segnale della macchina (10 BIP), estrarre l’impasto e formare un lungo cilindro, da dividere in 28 pezzi uguali.L’impasto deve risultare ben denso: eventualmente aggiungere altra farina.Inserire all’interno di ogni pezzettino di impasto un cubetto di marmellata (circa 1,5 x 1,5 cm) e chiudere bene, formando con le mani una pallina regolare.Disporre le palline di impasto nel contenitore ciabatta, precedentemente imburrato ed infarinato. Procedere come indicato nel disegno, mantenendole distanziate fra di loro.Appoggiare gli accessori nell’apposito supporto, inserirlo nella macchina e premere il tasto MENU.Alla fine del programma, estrarre i bocconcini dai contenitori entro pochi minuti e appoggiarle su una griglia per farle raffreddare.

Suggerimenti

Si consiglia di utilizzare una marmellata molto densa, tipo fruttino Zuegg. In alternativa utilizzare cioccolato fondente.

Doppia quantita'

Seguire le istruzioni a pag. 7 per raddoppiare la sfornata.
  • 300 g latte
  • 20 g lievito di birra fresco
  • 2 uova
  • 80 g burro
  • 100 g zucchero
  • 200 g farina 00
  • 340 g farina manitoba
  • 1 limone grattugiato
  • 1 pizzico di vanillina
  • 1 pizzico di sale

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