Esecuzione

• Agganciare il coperchio anti schizzo all’impastatore.
• Versare nel recipiente d’acciaio inox l’acqua, il lievito e lo zucchero e mescolare a velocità 1 per 2 minuti.
• Versare il preparato Mix per pane, la farina di riso e il Poolish e impastare a velocità 1 per 3 minuti.
• Aggiungere l’olio e il sale e proseguire per 3 minuti.
• Versare l’impasto su una spianatoia e lavorarlo con della farina di riso fino a formare una pagnotta, riporlo in una terrina e lasciarlo lievitare per 2 ore coperto con un panno.
• Dividere l’impasto e stenderlo dalla dimensione di 1 cm e mezzo in due leccarde unte d’olio e lasciarlo lievitare per 30 minuti.
• Trascorso il tempo di lievitazione, bucare l’impasto con le dita, spennellare con dell’olio, cospargere di sale grosso e rosmarino.
• Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 15/20 minuti.
• Al termine della cottura togliere dal forno e spennellare con dell’olio.