Salsa al pomodoro

  • Sughi e condimenti
  • 8
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Ingredienti

  • 2 scalogni tritati
  • 40 g di olio d’oliva extravergine
  • 1 kg di polpa di pomodoro
  • 250 ml di acqua
  • Sale fino
  • Zucchero
  • 5 foglie di basilico

Esecuzione

  • Versare lo scalogno con l’olio in un tegame e farlo rosolare a fiamma vivace per qualche minuto avendo cura di mescolare con un cucchiaio.
  • Aggiungere la polpa di pomodoro e l’acqua.
  • Far cuocere a fiamma dolce per 40 minuti.
  • Aggiustare di sale e se necessario aggiungere dello zucchero se il pomodoro risulta acido.
  • Completare con le foglie di basilico spezzato a mano.