Ricetta per lievito poolish

Ingredienti
- 300 g d’acqua
- 3 g di lievito di birra fresco
- 300 g di preparato NUTRIFREE Mix per pane Farina di riso finissima consentita
Esecuzione
- Agganciare il coperchio anti schizzo all’impastatore.
- Versare nel recipiente d’acciaio inox l’acqua, il lievito e mescolare a velocità 1 per 2 minuti.
- Versare il preparato Mix per pane e impastare per 3 minuti.
- Versare l’impasto in una spianatoia e lavorarlo con la farina di riso fino e formare una palla.
- Riporre il poolish a lievitare in una terrina per circa 8-12 ore coperto con della pellicola in un luogo fresco.