Ricetta per lievito pasta madre

  • Lieviti
  • Gancio ZERO-GLU
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Ingredienti

  • Primo impasto
  • 200 g di preparato NUTRIFREE Mix per pane
  • 180 g d’acqua
  • 40 g di miele d’acacia
  • Secondo/Terzo/Quarto/Quinto rimpasto
  • 200 g di Pasta Madre
  • 200 g di preparato NUTRIFREE Mix per pane
  • 150/180 g d’acqua

Esecuzione

  • Agganciare il coperchio anti schizzo all’impastatore.
  • Primo impasto
  • Versare il preparato Mix per pane, l’acqua e il miele nel recipiente d’acciaio inox e mescolare a velocità 1 per 2 minuti.
  • Riporre l’impasto in una terrina e lasciarlo riposare coperto con la pellicola per 48 ore in un luogo fresco.
  • Secondo impasto
  • Eliminare l’eventuale crosta dalla superficie, prelevare 200 g di impasto e versarlo nel recipiente d’acciaio. Aggiungere il preparato Mix di farina, l’acqua e impastare a velocità 1 per 2 minuti fino a quando l’impasto non risulterà cremoso.
  • orre l’impasto in una terrina e lasciarlo riposare coperto con la pellicola per 48 ore in un luogo fresco.
  • Terzo/Quarto/Quinto rimpasto
  • Procedere come fatto nel secondo impasto.
  • A questo punto la pasta madre è pronta da utilizzare.