Esecuzione

• Agganciare il coperchio anti schizzo all’impastatore.
• Versare nel recipiente d’acciaio inox il preparato Mix FibrePan, l’acqua, il lievito e mescolare a velocità 1 per 3 minuti.
• Aggiungere l’olio, il sale e proseguire per 2 minuti.
• Versare l’impasto su una spianatoia e lavorarlo con della farina di riso fino a formare una pagnotta.
• Riporre l’impasto in una terrina e lasciarlo lievitare per 1 ora e 30 minuti coperto con un panno.
• Riprendere l’impasto e lavorarlo su una spianatoia con della farina dividendolo in 6-8 palline e lasciarle lievitare per 30 minuti circa coperte con un panno.
• Schiacciare le palline con le punta delle dita spolverando l’impasto con la farina di riso.
• Condire con salsa di pomodoro, olio, sale e basilico.
• Cuocere in forno preriscaldato a 250°C per 15 minuti.
• Estrarre la teglia, mettere le acciughe e proseguire per altri 5 minuti.
• Estrarre le pizzette dal forno e condire con olio di oliva e origano.