Agganciare il coperchio anti schizzo all’impastatore.
Versare nel recipiente d’acciaio inox il preparato Mix per pane, la farina di quinoa,l’acqua, il lievito e lo zucchero e mescolare e impastare a velocità 1 per 3 minuti.
Aggiungere l’olio, il sale e proseguire per 2 minuti.
Versare l’impasto su una spianatoia e lavorarlo con la farina di riso fino a formare una pagnotta, riporlo in una terrina e lasciarlo lievitare per 1 ora e 10 minuti coperto con un panno.
Riprendere l’impasto, lavorarlo in una spianatoia con della farina.
Riporre l’impasto nuovamente a lievitare per 2 ore.
Riprendere l’impasto, lavorarlo nuovamente e dividerlo in due parti.
Stendere l’impasto su due teglie foderate con carta da forno e lasciare lievitare per 30 minuti coperte con della pellicola da cucina.
Trascorso il tempo di lievitazione schiacciare la pizza spolverando l’impasto con della farina di riso.
Condire con la polpa di pomodoro, dell’olio, un pizzico di sale e basilico.
Cuocere in forno preriscaldato a 250°C per 15/20 minuti, estrarre la teglia per mettere la mozzarella e le olive e proseguire nella cottura per altri 5-8 minuti.
Estrarre la pizza dal forno e aggiungere il prosciutto crudo e la rucola.
R: Il gancio Zero-Glu e il gancio Pasta-Hook non sono lavabili in lavastoviglie. Per pulire gli accessori lavarli sotto l’acqua corrente con detergente delicato.