Panini al latte

  • Pane
  • Gancio ZERO-GLU
  • 8
Panini-al-latte_49829842_Web2

Ingredienti

  • 200 g di acqua frizzante
  • 200 g di latte intero
  • 80 g di zucchero
  • 25 g di lievito di birra fresco
  • 500 g di preparato NUTRIFREE Mix per pane
  • 1 g di bicarbonato
  • 30 g d’olio di semi di girasole
  • 7 g di sale
  • Farina di riso finissima consentita
  • Farina di mais finissima consentita
  • 1 uovo intero
  • 10 g di latte intero

Esecuzione

  • Agganciare il coperchio anti schizzo all’impastatore.
  • Versare nel recipiente d’acciaio inox l’acqua, il latte, lo zucchero e il lievito e mescolare a velocità 1 per 1 minuto.
  • Aggiungere il preparato Mix per pane, il bicarbonato e impastare per 2-3 minuti a velocità 1.
  • Aggiungere l’olio e il sale e proseguire per 2 minuti.
  • Versare l’impasto su una spianatoia e lavorarlo con della farina di mais e riso fino a formare una pagnotta.
  • Riporre l’impasto in una terrina, bagnare la superficie con dell’acqua e avvolgerlo in una pellicola.
  • Lasciare lievitare per 1 ora.
  • Togliere l’impasto dalla pellicola e con un coltello tagliarlo in 8-10 parti.
  • Modellare l’impasto con la farina di riso e formare dei panini affusolati, riporli su una teglia foderata con carta da forno e spennellarli con l’uovo e il latte sbattuti insieme.
  • Lasciare lievitare per 40 minuti.
  • Mettere a cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 20 minuti.
  • Togliere i panini dal forno e farli raffreddare su una griglia rialzata.