Esecuzione

• Agganciare il coperchio anti schizzo all’impastatore.
• Versare nel recipiente d’acciaio inox le patate schiacciate e leggermente tiepide, il preparato Mix per pane, il sale e impastare a velocità 1 per 4 minuti.
• Togliere l’impasto e formare una palla.
• Metterla in frigorifero per 30 minuti.
• Riprendere l’impasto e formare dei filoncini dallo spessore di 1,5 cm, tagliarli a pezzetti larghi 1-2 cm.
• Spolverare gli gnocchi con della farina di riso e lasciare riposare 1 ora.
• Scaldare in una padella la salsa di pomodoro.
• In una pentola far bollire dell’acqua salata, una volta raggiunto il bollore versare poco per volta gli gnocchi.
• Con una schiumarola scolare gli gnocchi quando cominciano a salire a galla.
• Versare gli gnocchi nella padella, mescolando con una forchetta.
• Versare nei piatti, spolverare con il formaggio grana e guarnire con basilico.