Agganciare il coperchio anti schizzo all’impastatore.
Versare nel recipiente d’acciaio inox la Biga, il preparato FibrePan, la farina di grano saraceno e di riso, l’acqua, il lievito, il miele e impastare a velocità 1 per 4 minuti.
Versare l’olio e il sale e proseguire per 3 minuti.
Versare l’impasto su una spianatoia e lavorarlo con un po’ di farina di riso e di mais, riporlo in una terrina e lasciarlo lievitare per 1 ora e 40 minuti coperto con un panno.
Rimpastare con un po’ di farina di riso e di mais, stendere con il mattarello allo spessore di 1 cm e creare dei cerchi dal diametro di 8 cm.
Spennellare i dischi con olio e riporli a lievitare per 40 minuti.
Cuocere in forno preriscaldato a 230° C per 10/15 minuti.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare su una griglia rialzata.
R: Il gancio Zero-Glu e il gancio Pasta-Hook non sono lavabili in lavastoviglie. Per pulire gli accessori lavarli sotto l’acqua corrente con detergente delicato.