Crema di nocciole

  • Dolci
  • Frusta Cream-Beater
  • 4
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Ingredienti

  • 4 tuorli d’uovo
  • 135 g di zucchero
  • 60 g di amido di mais consentito
  • 200 g di pasta di nocciole consentita
  • 500 g di latte
  • 300 g di panna fresca

Esecuzione

  • Agganciare il coperchio anti schizzo all’impastatore.
  • Versare nel recipiente d’acciaio inox i tuorli e lo zucchero e montarli a velocità MAX fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • Versare l’uovo sbattuto in una casseruola, aggiungere l’amido di mais e amalgamare a mano il tutto con un frustino.
  • Unire al composto la pasta di nocciole e il latte e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
  • Mettere la casseruola sul fuoco a fiamma dolce e con una frusta mescolare fino ad ottenere una crema densa e compatta.
  • Versare in una pirofila la crema di nocciole, coprirla con una pellicola da cucina e riporla in frigorifero finchè diventa fredda.
  • Versare la panna nel recipiente d’acciaio inox e montarla a velocità MAX per 3 minuti.
  • Prendere la crema di nocciole fredda e incorporare la panna montata con una spatola, mescolando lentamente dal basso verso l’alto.