Crema di nocciole
Dolci
Frusta Cream-Beater
4
Ingredienti
4 tuorli d’uovo
135 g di zucchero
60 g di amido di mais consentito
200 g di pasta di nocciole consentita
500 g di latte
300 g di panna fresca
Esecuzione
Agganciare il coperchio anti schizzo all’impastatore.
Versare nel recipiente d’acciaio inox i tuorli e lo zucchero e montarli a velocità MAX fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versare l’uovo sbattuto in una casseruola, aggiungere l’amido di mais e amalgamare a mano il tutto con un frustino.
Unire al composto la pasta di nocciole e il latte e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
Mettere la casseruola sul fuoco a fiamma dolce e con una frusta mescolare fino ad ottenere una crema densa e compatta.
Versare in una pirofila la crema di nocciole, coprirla con una pellicola da cucina e riporla in frigorifero finchè diventa fredda.
Versare la panna nel recipiente d’acciaio inox e montarla a velocità MAX per 3 minuti.
Prendere la crema di nocciole fredda e incorporare la panna montata con una spatola, mescolando lentamente dal basso verso l’alto.
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