Esecuzione

• Agganciare il coperchio anti schizzo all’impastatore.
• Versare nel recipiente d’acciaio inox i tuorli e lo zucchero e montarli a velocità MAX fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Versare l’uovo sbattuto in una casseruola, aggiungere l’amido di mais e amalgamare a mano il tutto con un frustino.
• Unire al composto la pasta di nocciole e il latte e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
• Mettere la casseruola sul fuoco a fiamma dolce e con una frusta mescolare fino ad ottenere una crema densa e compatta.
• Versare in una pirofila la crema di nocciole, coprirla con una pellicola da cucina e riporla in frigorifero finchè diventa fredda.
• Versare la panna nel recipiente d’acciaio inox e montarla a velocità MAX per 3 minuti.
• Prendere la crema di nocciole fredda e incorporare la panna montata con una spatola, mescolando lentamente dal basso verso l’alto.