Crema all’arancia

  • Dolci
  • 4
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Ingredienti

  • 4 tuorli d’uovo
  • 70 g di amido di mais consentito
  • 175 g di zucchero
  • 500 g di latte
  • La buccia di 1 arancia
  • Zucchero consentito

Esecuzione

  • Sgusciare le uova in una terrina e sbatterle con una frusta, quindi unire l’amido di mais, lo zucchero e mescolare.
  • Scaldare in un tegame il latte e la buccia dell’arancia alla temperatura di 85°C.
  • Togliete dal latte la buccia dell’arancia e versare nella terrina mescolando immediatamente con una frusta per evitare che il latte bollente formi dei grumi.
  • Versare il composto in un tegame con fuoco a fiamma dolce e mescolare finché la crema si addensa.
  • Al termine della cottura trasferire la crema in una terrina larga, spolverare con dello zucchero, coprire con una pellicola e lasciare raffreddare in frigorifero.