Agganciare il coperchio anti schizzo all’impastatore.
Versare in una casseruola l’acqua e la panna e portarle quasi al punto di bollitura; aggiungere il burro e farlo sciogliere lentamente.
Togliere il tegame dal fuoco e inserire il preparato Mix per dolci setacciato, lo zucchero e mescolare fino a ottenere una palla; rimettere la casseruola sul fuoco e mescolare in continuo per qualche minuto fino a quando l’impasto si staccherà dalle pareti.
Togliere dal fuoco e fare intiepidire.
Versare il composto nel recipiente d’acciaio inox e impastare a velocità 1 per 4 minuti.
Versare un uovo alla volta e continuare ad impastare fino a che tutti i grumi saranno eliminati.
Aggiungere il lievito, la scorza di limone e un pizzico di sale.
Scaldare in una padella l’olio per frittura.
Prendere una parte dell’impasto e con due cucchiaini far cadere nell’olio delle palline di impasto, avendo cura di rigirarle continuamente.
Quando si saranno gonfiate, scolarle sulla carta assorbente.
Farcire le castagnole con la crema d’arancia con la sac à poche.
Note
Preparare la crema all’arancia
dopo aver già fatto le castagnole
per facilitarne l’inserimento.
R: Il gancio Zero-Glu e il gancio Pasta-Hook non sono lavabili in lavastoviglie. Per pulire gli accessori lavarli sotto l’acqua corrente con detergente delicato.