Bomboloni

  • Dolci
  • Gancio ZERO-GLU
  • 4/8
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Ingredienti

  • 500 g di preparato NUTRIFREE mix per dolci
  • 50 g di zucchero semolato
  • 250 g di lievito Pasta Madre
  • 120 g d’olio di semi di mais
  • Scorza di limone grattugiata
  • 1 baccello di vaniglia
  • Bourbon
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 40 g di lievito di birra fresco
  • 330 g d’acqua gasata
  • Sale fino
  • 2 l d’olio di semi di girasole da frittura
  • Zucchero semolato consentito

Esecuzione

  • Agganciare il coperchio anti schizzo all’impastatore.
  • Versare nel recipiente d’acciaio inox il preparato Mix per dolci, lo zucchero, la Pasta Madre e impastare a velocità 1 per 2 minuti.
  • Versare l’olio, la scorza di limone e la polpa della bacca di vaniglia, le uova e impastare per 2 minuti.
  • Sciogliere in un bicchiere il lievito e l’acqua, mescolando con una forchetta.
  • Versare a filo il liquido ottenuto nel recipiente d’acciaio inox e impastare fino a quando tutti gli ingredienti si sono amalgamati, quindi aggiungere un pizzico di sale.
  • Versare l’impasto su una spianatoia e lavorarlo con della farina fino a creare una palla, riporlo in una terrina e lasciarlo lievitare per un ora coperto con un panno.
  • Riprendere l’impasto e stenderlo con il mattarello fino a ottenere uno strato di 2 cm di spessore.
  • Tagliare con un bicchiere dei dischi dal diametro di 6 cm e lasciare lievitare per un ora.
  • Scaldare l’olio di semi in una casseruola e portarlo alla temperatura di 170°C.
  • Immergere i dischi di pasta e friggere a fiamma dolce per 4-5 minuti, rigirandoli spesso.
  • Scolarli nella carta assorbente e cospargerli con zucchero a velo.