Esecuzione

• Agganciare il coperchio anti schizzo all’impastatore.
• Versare nel recipiente d’acciaio inox l’acqua e il lievito e mescolare a velocità 1 per 2 minuti.
• Versare il preparato FibrePan e impastare a velocità 1 per 3 minuti.
• Aggiungere lo strutto e il sale e proseguire per 2 minuti.
• Versare l’impasto su una spianatoia e lavorarlo con la farina di riso fino a formare una pagnotta.
• Riporre l’impasto in una terrina e lasciarlo lievitare per 1 ora e 40 minuti coperto con un panno.
• Riprendere l’impasto e dividerlo in bocconcini di circa 50 g.
• Bagnare i bocconcini con dell’acqua, spolverarli con semi di sesamo e lasciarli lievitare per 40 minuti.
• Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti, poi abbassarlo a 180°C per altri 30 minuti.
• Togliere dal forno e lasciar raffreddare su una griglia rialzata.