Esecuzione

• Agganciare il coperchio anti schizzo all’impastatore.
• Dividere le uova e versare gli albumi nel recipiente d’acciaio inox.
• Aggiungere lo zucchero e montare a velocità MAX fino a rendere il composto compatto.
• Sbattere in una terrina i tuorli con una forchetta e poi versarli nel recipiente d’acciaio inox a velocità MAX.
• Spegnere l’impastatore e aggiungere il preparato Mix dolci e la fecola setacciata poco per volta mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
• • Versare il composto in una leccarda foderata con una carta forno.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.
• Togliere dal forno il pan di Spagna e rovesciarlo su un panno spolverato con dello zucchero a velo.
• Fare raffreddare 20 minuti a temperatura ambiente.
• Spalmare la crema di nocciole e arrotolare il pan di Spagna su se stesso.
• Riporre in frigorifero e far raffreddare per 30 minuti.
• Trascorso il tempo di riposo, togliere dal frigorifero e spolverare con zucchero a velo.