Bignè

  • Dolci
  • Gancio ZERO-GLU
  • 4
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Ingredienti

  • 250 g d’acqua
  • 60 g di burro consentito
  • 1 pizzico di sale fino
  • 150 g di preparato BIAGLUT per pane e paste lievitate
  • 4 uova

Esecuzione

  • Agganciare il coperchio anti schizzo all’impastatore.
  • Mettere a bollire in una pentola l’acqua, il burro e il sale fino al punto di bollore.
  • Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il preparato per pane e paste lievitate mescolando con un cucchiaio.
  • Rimettere la pentola sul fuoco a fiamma bassa per fare asciugare tutta la farina: l’impasto è pronto quando inizia ad attaccarsi alle pareti.
  • Togliere dal fuoco e versare il composto in una terrina, lasciandolo raffreddare per 5 minuti.
  • Versare il composto nel recipiente d’acciaio inox e impastare a velocità 1 per 3 minuti.
  • Aggiungere un uovo per volta e continuare ad impastare fino a che l’impasto non risulti cremoso ed elastico allo stesso tempo.
  • Versare l’impasto in una sac à poche e creare dei bignè su una teglia foderata con carta da forno.
  • Cuocere forno preriscaldato a 200°C per 20/30 minuti.