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Marco Scaglione, el chef de Zero-Glu

Marco Scaglione nace en Sicilia y vive en Toscana desde 1998. Estudia en la escuela hotelera de Montecatini Terme, seguidamente comienza una carrera de trabajo en Francia y la continúa en Italia, adquiriendo experiencia en las diversas cocinas regionales. marco-scaglione En 2001 se especializa en la cocina "sin gluten" en AIC  Toscana y es aquí que su competencia y su talento encuentran la mejor expresión. En 2011 y 2012 gana el Trofeo Nacional de alta cocina “In cucina senza glutine, con lo Chef” (En cocina sin gluten, con el Chef). Hace años que es docente de cursos de cocina sin gluten para profesionales, familias y apasionados y participa en eventos gastronómicos en toda Italia.  

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