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Trenza dulce

Receta realizada por: ZERO-GLU

  • tempo 1 horas y 53 minutos
  • author
  • apparence Ciabatte
  • farina Senza glutine
  • 5
  • doratura Dorado medio
treccia-dolce

Ingredientes

  • 100 g agua
  • 100 g leche
  • 10 g levadura de cerveza fresca
  • 1 yema
  • 60 g mantequilla (muy suave)
  • 60 g azúcar
  • 1 cucharadita de miel
  • ½ limón rallado
  • 300 g harina SCHÄR – Mix B

Preparación

Vierta el agua, la leche y la levadura desmigada en el contenedor pan de molde y, después de unos dos minutos, añada en el orden indicado los ingredientes restantes, menos la sal.Seleccione el programa 5, el nivel de dorado deseado y el tipo de contenedor CHAPATA, y después presione el botón START.La máquina empieza a amasar durante 18 minutos: añada la sal después de unos dos minutos.Cuando esté más o menos a la mitad de la elaboración, controle la consistencia del amasado, que debe ser suave y similar a la del helado: si está demasiado líquido, añada más harina, y si está demasiado seco añada agua.Después de 1 hora y 4 minutos, cuando la máquina lo indique (10 BIPS), extraiga el amasado y amáselo usando una espátula, e incorpore la harina necesaria para que sea más denso y fácil de trenzar. Divida el amasado en dos partes, y después en otras 3 partes iguales, con las cuales se formarán cilindros de 30 cm de longitud.Forme la trenza directamente en el contenedor CHAPATA, untándolo con anterioridad con mantequilla y harina, y dejando alrededor del amasado un espacio ancho que le permita fermentar.Remoje con una mezcla de leche y poca yema de huevo usando un pincel.Apoye los accesorios en el soporte específico, introdúzcalo en la máquina y presione el botón MENÚ.Al final del programa extraiga las trenzas de los contenedor después de pocos minutos y apóyelas en una parrilla para que se enfríen.

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