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Trenza con semillas

Receta realizada por: ZERO-GLU

  • tempo 2 horas y 14 minutos
  • author
  • apparence Ciabatte
  • farina Tradizionali
  • 15
  • doratura chiara
Trecce_semi

Ingredientes

  • 50 g leche
  • 140 g agua 
  • 10 g levadura de cerveza fresca
  • 1 huevo 
  • 1 cucharada de miel
  • 200 g harina de trigo de fuerza
  • 150 g harina de trigo común
  • 6 g sal Durante el movimiento en los accesorios: semillas de amapola y semillas de lino

Preparación

Vierta el agua y la levadura desmigada en el contenedor pan de molde y, después de unos dos minutos, añada en el orden indicado los ingredientes restantes, menos la sal. Seleccione el programa 15, el nivel de dorado CLARO y el tipo de contenedor CHAPATA, y después presione el botón START. La máquina empieza a amasar durante 24 minutos: añada la sal después de unos dos minutos. Cuando esté más o menos a la mitad de la elaboración, controle la consistencia del amasado, que debe ser compacta y elástica: si está demasiado líquido, añada más harina, y si está demasiado seco añada agua. Después de 54 minutos, cuando la máquina emita la señal (10 BIPS), extraiga el amasado y divídalo en dos partes iguales. Divídala de nuevo en otras 3 partes iguales, con las cuales se formarán cilindros de 30 cm de longitud.Forme la trenza directamente en el contenedor CHAPATA, untándolo con anterioridad con abundante aceite de oliva, y dejando alrededor del amasado un espacio ancho que le permita fermentar. Remoje una trenza con leche usando un pincel, y polvoréela con semillas de amapola, y la otra con semillas de lino. Apoye los accesorios en el soporte específico, introdúzcalo en la máquina y presione el botón MENÚ.Al final del programa extraiga las trenzas de los contenedor después de pocos minutos y apóyelas en una parrilla para que se enfríen.

Consejos

Se pueden usar otras semillas (de girasol, de calabaza, de sésamo, etc.) colocándolas dentro de la masa.
 

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