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Panecillos dulces con sorpresa

Receta realizada por: ZERO-GLU

  • tempo 2 horas y 4 minutos
  • author
  • apparence Ciabatte
  • farina Tradizionali
  • 15
  • doratura Dorado claro
Treccia_mela_cotogna

Ingredientes

  • 150 g leche
  • 10 g levadura de cerveza fresca
  • 1 huevo
  • 40 g mantequilla
  • 50 g azúcar
  • 100 g harina de trigo común
  • 170 g harina de trigo de fuerza
  • ½ limón rallado
  • 1 pizca de vainillina
  • 1 pizca de sal Durante el movimiento en los accesorios: dulce de membrillo de manzana

Preparación

Vierta el agua y la levadura desmigada en el contenedor PAN DE MOLDE y, después de unos dos minutos, añada en el orden indicado los ingredientes restantes, menos la sal.

Seleccione el programa 15, el nivel de dorado CLARO (disminuyendo de nuevo la cocción de 10 minutos, como se explica en el manual de instrucciones) y el tipo de contenedor CHAPATA, y después presione el botón START.

La máquina empieza a amasar durante 24 minutos: añada la sal después de unos dos minutos. Cuando esté más o menos a la mitad de la elaboración, controle la consistencia del amasado, que debe ser compacta y elástica: si está demasiado líquido, añada más harina, y si está demasiado seco añada agua.

Después de 54 minutos, cuando la máquina emita la señal (10 BIPS), extraiga el amasado, forme un cilindro largo y divídalo en 28 partes iguales. El amasado debe estar bien denso: añada harina si es necesario.

Introduzca dentro de cada porción de amasado un cubito de mermelada (1,5 x 1,5 cm aproximadamente) y cierre bien, formando con las manos una bolita regular.

Coloque las bolitas de amasado en el contenedor CHAPATA, que se ha untado con mantequilla y harina con anterioridad. Actúe como se indica en el dibujo, manteniéndolas distanciadas entre ellas.

Apoye los accesorios en el soporte específico, introdúzcalo en la máquina y presione el botón MENÚ. Al final del programa extraiga los panecillos de los contenedores después de pocos minutos y apóyelos en una parrilla para que se enfríen.

Consejos

 Doble cantidad
Sugerimos realizar la cantidad doble, según lo indicado en la pág. 7 Para la cocción de la segunda mitad de la masa, seleccione el programa 19 "COCCIÓN" y programe 30 minutos de cocción.
 

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