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Panecillos con trigo saraceno y semillas de amapola

Receta realizada por: ZERO-GLU

  • tempo 2 horas y 15 minutos
  • author
  • apparence Panini
  • farina Senza glutine
  • 4
  • doratura Dorado medio
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Ingredientes

  • 250 g agua
  • 8 g levadura de cerveza fresca
  • 1 cucharadita de miel
  • 100 g harina de trigo saraceno sin gluten – Verival Bio
  • 150 g harina Proceli – Basic Mix
  • 20 g aceite de oliva virgen extra
  • 5 g salDurante el movimiento del amasado:
  • 10 g semillas de amapola

Preparación

Vierta el agua y la levadura (disuelta con anterioridad en una parte del agua) en el contenedor pan de molde y, seguidamente, añada en el orden indicado los ingredientes restantes, menos la sal.Seleccione el programa 4, el nivel de dorado deseado y el tipo de contenedor PANECILLOS, y después presione el botón START.La máquina empieza a amasar durante 20 minutos: añada la sal después de unos dos minutos. Cuando esté más o menos a la mitad de la elaboración, controle la consistencia del amasado, que debe ser suave y similar a la del helado: si está demasiado líquido, añada más harina, y si está demasiado seco añada agua.Quite de los bordes del contenedor posibles residuos de harina.Después de 1 hora y 20 minutos, cuando la máquina lo indique (10 BIPS), pase con una cuchara a los contenedores PANECILLOS, untándolos con anterioridad con abundante aceite de oliva. Nivele con las manos mojadas de leche y polvoree semillas de amapola.Apoye los accesorios en el soporte específico, introdúzcalo en la máquina y presione el botón MENÚ.Al final del programa, extraiga los panecillos de los contenedores después de pocos minutos y apóyelos en una parrilla para que se enfríen.

Consejos

Este pan a base de harina de trigo saraceno tiene un alto valor proteico y se recomienda en caso de agotamiento físico. Doble cantidad Sugerimos realizar la cantidad doble, según lo indicado en la pág. 7. Para la cocción de la segunda mitad de la masa, seleccione el programa 19 "COCCIÓN" y programe 40 minutos de cocción.  

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