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Pan dulce

Receta realizada por: ZERO-GLU

  • tempo 3 horas y 5 minutos
  • author
  • apparence Pagnotta
  • farina Tradizionali
  • 14
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Ingredientes

  • 50 agua
  • 8 g levadura liofilizada en granos
  • 10 g azúcar
  • 200 g leche de arroz
  • 2 yemas huevo
  • 50 g mantequilla (muy suave)
  • 250 g harina de trigo común
  • 250 g harina de trigo de fuerza
  • 10 g aceite de oliva virgen extra
  • 8 g sal

Preparación

Disuelva la levadura liofilizada y el azúcar en una pequeña porción del agua (tibia) y deje reposar durante 10 minutos.Añada esta levadura y los ingredientes restante, menos la sal, en el contenedor pan de molde siguiendo el orden indicado.Seleccione el programa 14, el nivel de dorado que se quiere obtener y presione el botón START.La máquina empieza a amasar durante 22 minutos: añada la sal después de unos dos minutos. Cuando esté más o menos a la mitad de la elaboración, controle la consistencia del amasado, que debe ser compacta y elástica: si está demasiado líquido, añada más harina, y si está demasiado seco añada agua.1 hora y 35 minutos después del encendido, cuando comienza la última fermentación, es posible extraer las paletas (en la pantalla aparece un tiempo restante de 1:30 para dorado claro, 1:37 para dorado medio o 1:44 para dorado oscuro).Cuando finalice el programa, extraiga el pan del contenedor después de pocos minutos.Apóyelo sobre una parrilla y déjelo enfriar completamente antes de cortarlo.

Consejos

 El pan dulce se dora fácilmente y necesita una cocción breve. Por tanto, se recomienda usar el dorado CLARO. Este pan de molde dulce, con la adición de yemas de huevo y de leche, es una excelente base para un goloso desayuno dulce y cargado de energía.

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