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Pan de molde relleno dulce

Receta realizada por: ZERO-GLU

  • tempo 3 horas y 12 minutos
  • author
  • apparence Pagnotta
  • farina Tradizionali
  • 14
  • doratura Dorado medio
pancarre'_farcito featured image

Ingredientes

  • 200 g de agua
  • 100 g de leche
  • 12 g de levadura de cerveza fresca
  • 70 g de mantequilla (blanda)
  • 15 g de azúcar
  • 250 g de harina 00
  • 250 g de harina de trigo de fuerza
  • 8 g de sal Para el relleno: chocolate, almendras y naranja confitada

Preparación

Vierta el agua, la leche y la levadura desmigada en el recipiente y, después de un par de minutos, añadir el resto de los ingredientes en el orden indicado, excepto la sal.Seleccione el programa 14, el grado de tueste y pulse el botón START.La máquina comienza a amasar durante 22 minutos: agregue la sal después de un par de minutos. Cuando esté más o menos a la mitad de la elaboración, controle la consistencia del amasado, que debe ser suave y similar a la del helado: si está demasiado líquido, añada más harina, y si está demasiado seco añada agua.Después de 1 hora y 35 minutos después, cuando empezó la última fermentación (la pantalla muestra un tiempo restante de 01:30 a dorado claro, 1:37 para dorado medio o 01:44 dorado oscuro)  retire de la máquina la masa y proceder con el relleno. Estirar la masa para formar un rectángulo en la mitad e insertar el chocolate, almendras y naranja confitada. Enrollar la masa y cerrarla, sellando bien los bordes.Vuelva a colocar la masa en el recipiente, después de la extracción de las palas mezcladoras.Cuando finalice el programa, extraiga el pan del contenedor después de pocos minutos. Apóyelo sobre una parrilla y déjelo enfriar completamente antes de cortarlo.

Consejos

Delicioso pan dulce con gran efecto para una ocasión especial.

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