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Pan de molde blanco

Receta realizada por: ZERO-GLU

  • tempo 2 horas y 16 minutos
  • author
  • apparence Pagnotta
  • farina Senza glutine
  • 1
  • doratura Dorado medio
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Ingredientes

  • 500 g agua
  • 15 g levadura de cerveza fresca
  • 500 g harina SCHÄR – Mix B
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 12 g sal

Preparación

Vierta el agua y la levadura desmigada en el contenedor pan de molde y, después de unos dos minutos, añada en el orden indicado los ingredientes restantes, menos la sal.Seleccione el programa 1, el nivel de dorado que se quiere obtener y presione el botón START. La máquina empieza a amasar durante 16 minutos: añada la sal después de unos dos minutos. Cuando esté más o menos a la mitad de la elaboración, controle la consistencia del amasado, que debe ser suave y similar a la del helado: si está demasiado líquido, añada más harina, y si está demasiado seco añada agua.52 minutos después del encendido, cuando comienza la última fermentación, es posible extraer las paletas (en la pantalla aparece un tiempo restante de 1:17 para dorado claro, 1:24 para dorado medio o 1:31 para dorado oscuro).Cuando finalice el programa, extraiga el pan del contenedor después de pocos minutos. Apóyelo sobre una parrilla y déjelo enfriar completamente antes de cortarlo.

Variantes

Excelentes resultados también con harinas diferentes, para obtener sabores y consistencias diversas.

Ingredientes

  • 400 g agua
  • 15 g levadura de cerveza fresca
  • 500 g harina Special Line (El Corte Inglés) – Preparado panificable
  • 30 g aceite de oliva virgen extra
  • 8 g sal

Ingredientes

  • 400 g agua
  • 12 g levadura de cerveza fresca
  • 400 g harina BIAGLUT – Mix Pane (Sfornagusto)
  • 20 g aceite de oliva virgen extra
  • 8 g sal

Ingredientes

  • 500 g agua
  • 15 g levadura de cerveza fresca
  • 500 g harina Proceli – Basic Mix
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 12 g sal

Ingredientes

  • 320 g agua
  • 10 g levadura de cerveza fresca
  • 400 g harina Beiker – Preparado panificable
  • 30 g aceite de oliva virgen extra
  • 8 g sal

Ingredientes

  • 350 g agua
  • 500 g harina Natur Improver – Bread-Mix Classic
 

Consejos

Para obtener una superficie dorada, se recomienda remojar el pan de molde con leche usando un pincel, cuando se termine la fermentación. Este pan tiene una consistencia compacta y ligera y es muy gustoso. Es excelente como base para una tostada o simplemente tostado y saboreado con un poco de aceite de oliva virgen extra.

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