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Pan de molde al kamut

Receta realizada por: ZERO-GLU

  • tempo 2 horas y 55 minutos
  • author
  • apparence Pagnotta
  • farina Dietetiche
  • 10
  • doratura Dorado medio
Pane_cassetta_tagliato

Ingredientes

  • 400 g agua
  • 15 g levadura de cerveza fresca
  • 10 g malta de cebada (o azúcar)
  • 500 g harina de Khorasan Kamut biológico – Molino Grassi
  • 20 g aceite de oliva virgen extra
  • 10 g sal

Preparación

Vierta el agua y la levadura desmigada en el contenedor pan de molde y, después de unos dos minutos, añada en el orden indicado los ingredientes restantes, menos la sal.Seleccione el programa 10, el nivel de dorado que se quiere obtener y presione el botón START.La máquina empieza a amasar durante 25 minutos: añada la sal después de unos dos minutos.Cuando esté más o menos a la mitad de la elaboración, controle la consistencia del amasado, que debe ser compacta y suficientemente elástica: si está demasiado líquido, añada más harina, y si está demasiado seco añada agua.1 hora y 8 minutos después del encendido, cuando comienza la última fermentación, es posible extraer las paletas (en la pantalla aparece un tiempo restante de 1:40 para dorado claro, 1:47 para dorado medio o 1:54 para dorado oscuro).Cuando finalice el programa, extraiga el pan del contenedor después de pocos minutos.Apóyelo sobre una parrilla y déjelo enfriar completamente antes de cortarlo.

Consejos

 El kamut, antiguo trigo egipcio, cada vez está más presente en la alimentación moderna, gracias a sus preciosos componentes nutricionales y a su buen sabor, que recuerda la avellana y la mantequilla.

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