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Chapatas de kamut y semillas de lino

Receta realizada por: ZERO-GLU

  • tempo 2 horas y 31 minutos
  • author
  • apparence Ciabatte
  • farina Dietetiche
  • 11
  • doratura media
DSC4917

Ingredientes

  • 250 g agua
  • 9 g levadura de cerveza fresca
  • 5 g malta de cebada (o azúcar)
  • 350 g harina de kamut
  • 10 g aceite de oliva virgen extra
  • 6 g sal Al final del amasado:
  • 30 g semillas de lino  

Preparación

Vierta el agua y la levadura desmigada en el contenedor pan de molde y, después de unos dos minutos, añada en el orden indicado los ingredientes restantes, menos la sal.

Seleccione el programa 11, el nivel de dorado deseado y el tipo de contenedor CHAPATA, y después presione el botón START.

La máquina empieza a amasar durante 26 minutos: añada la sal después de unos dos minutos.

Cuando esté más o menos a la mitad de la elaboración, controle la consistencia del amasado, que debe ser compacta y elástica: si está demasiado líquido, añada más harina, y si está demasiado seco añada agua.

Con el 4.° BIP añada las semillas.

Después de 1 hora y 6 minutos, cuando la máquina emita la señal (10 BIPS), extraiga el amasado y divídalo en dos partes iguales y amáselo ligeramente para obtener una forma ovalada, enharinando en abundancia para obtener un efecto final más rústico. Como alternativa se puede cubrir la superficie con otras semillas.

Colóquelos en los dos contenedores CHAPATA, untándolos con anterioridad con abundante aceite de oliva.

Apoye los accesorios en el soporte específico, introdúzcalo en la máquina y presione el botón MENÚ.

Al final del programa extraiga las chapatas de los contenedores después de pocos minutos y apóyelas en una parrilla para que se enfríen.

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