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Chapatas al trigo saraceno

Receta realizada por: ZERO-GLU

  • tempo 2 horas y 40 minutos
  • author
  • apparence Ciabatte
  • farina Dietetiche
  • 9
  • doratura Dorado medio
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Ingredientes

  • 230 g agua
  • 10 g levadura de cerveza fresca
  • 1 cucharadita de miel
  • 100 g harina de trigo saraceno sin gluten –  Verival Bio
  • 150 g harina integral de trigo – El Corte Inglés
  • 100 g harina de trigo de fuerza
  • 15 g aceite de oliva virgen extra
  • 5 g sal

Preparación

Vierta el agua y la levadura desmigada en el contenedor PAN DE MOLDE y, después de unos dos minutos, añada en el orden indicado los ingredientes restantes, menos la sal.Seleccione el programa 9, el nivel de dorado deseado y el tipo de contenedor CHAPATA, y después presione el botón START.La máquina empieza a amasar durante 25 minutos: añada la sal después de unos dos minutos.Cuando esté más o menos a la mitad de la elaboración, controle la consistencia del amasado, que debe ser compacta y suficientemente elástica: si está demasiado líquido, añada más harina, y si está demasiado seco añada agua. Quite de los bordes del contenedor posibles residuos de harina.Después de 1 hora y 25 minutos, cuando la máquina emita la señal (10 BIPS), extraiga el amasado y divídalo en dos partes amase ligeramente para obtener una forma ovalada.Colóquelo en los dos contenedores CHAPATA, untándolos con anterioridad con abundante aceite de oliva.Apoye los accesorios en el soporte específico, introdúzcalo en la máquina y presione el botón MENÚ.Al final del programa extraiga las chapatas de los contenedores después de pocos minutos y apóyelas en una parrilla para que se enfríen.

Consejos

Doble cantidad Sugerimos realizar la cantidad doble, según lo indicado en la pág. 7. Para la cocción de la segunda mitad de la masa, seleccione el programa 19 "COCCIÓN" y programe 40 minutos de cocción.

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