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Chapata con trigo saraceno

Receta realizada por: ZERO-GLU

  • tempo 2 horas y 28 minutos
  • author
  • apparence Ciabatte
  • farina Senza glutine
  • 4
  • doratura Dorado medio
Ciabatta_rustica

Ingredientes

  • 300 g agua
  • 10 g levadura de cerveza fresca
  • 100 g harina de trigo saraceno sin gluten –
  • Verival Bio
  • 200 g harina Proceli – Basic Mix
  • 30 g aceite de oliva virgen extra
  • 5 g sal  

Preparación

Vierta el agua y la levadura (disuelta con anterioridad en una parte del agua) en el contenedor pan de molde y, seguidamente, añada en el orden indicado los ingredientes restantes, menos la sal.

Seleccione el programa 4, el nivel de dorado deseado y el tipo de contenedor CHAPATA, y después presione el botón START. La máquina empieza a amasar durante 20 minutos: añada la sal después de unos dos minutos. Cuando esté más o menos a la mitad de la elaboración, controle la consistencia del amasado, que debe ser suave y similar a la del helado: si está demasiado líquido, añada más harina, y si está demasiado seco añada agua. Quite de los bordes del contenedor posibles residuos de harina.

Después de 1 hora y 20 minutos, cuando la máquina lo indique (10 BIPS), páselo con una cuchara a los dos contenedores CHAPATA, untándolos con anterioridad con abundante aceite de oliva. De ser necesario, nivele con las manos mojadas de leche.

Apoye los accesorios en el soporte específico, introdúzcalo en la máquina y presione el botón MENÚ.

Al final del programa extraiga las chapatas de los contenedores después de pocos minutos y apóyelas en una parrilla para que se enfríen.

Consejos

Este pan muy sabroso y rico en fibras, es buen incluso después de algunos días, si se mantiene bien conservado en el frigorífico, envuelto en un paño de algodón. Doble cantidad Sugerimos realizar la cantidad doble, según lo indicado en la pág. 7. Para la cocción de la segunda mitad de la masa, seleccione el programa 19 "COCCIÓN" y programe 50 minutos de cocción.
 

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