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Chapata con beicon y queso

Receta realizada por: IrisZeroGlu

  • tempo 2 horas y 22 minutos
  • author
  • apparence Ciabatte
  • farina Tradizionali
  • 15
  • doratura Dorado medio

Ingredientes

  • 200 g agua
  • 8 g levadura de cerveza fresca
  • 3 g azucar
  • 15 g mantequilla (muy suave)
  • 250 g harina tipo 0 – Molino Chiavazza
  • 100 g harina de fuerza – Molino Chiavazza
  • 30 g aceite de oliva virgen extra
  • 5 g sal
  • Durante la transferencia de los moldes:
  • 8 láminas de Beicon
  • 1 Queso ahumado de vaca típico italiano

Preparación

Preparación Vierta el agua y la levadura desmigada en el contenedor del PAN DE MOLDE y, después de unos dos minutos, añada en el orden indicado los ingredientes restantes, menos la sal. Seleccione el programa 15, el nivel de dorado deseado y el tipo de contenedor CHAPATA, y después presione el botón START. La máquina comienza a amasar durante 24 minutos: añadir la sal al cabo de un par de minutos. Cuando esté más o menos a la mitad de la elaboración, controle la consistencia del amasado, que debe ser compacta y elástica: si está demasiado líquido, añada más harina, y si está demasiado seco añada agua Después 54 minutos, a la señal de la máquina (10 BIP), extraer el amasado, dividiéndolo en dos partes iguales y sobre una tabla enharinada, dividirlo en dos partes iguales extender con un rodillo y, después de poner el beicon y queso ahumado, enrollar y sellar los bordes. Trasferir a los dos contenedores de CHATAPA, untados con anterioridad con abundante aceite de oliva. Cepille la parte superior con un mix de agua y aceite. Apoye los accesorios en el soporte específico, introdúzcalo en la máquina y presione el botón MENÚ. Al final del programa, extraiga las chapatas de los contenedores después de pocos minutos y apóyelo sobre una parrilla y déjelo enfriar .

Consejos

Sugerimos realizar la cantidad doble, según lo indicado en la pág. 7. Para la cocción de la segunda mitad de la masa, seleccione el programa 19 "COCCIÓN" y programa 40 minutos de cocción.

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