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Chapata blanca

Receta realizada por: ZERO-GLU

  • tempo 2 horas y 21 minutos
  • author
  • apparence Ciabatte
  • farina Senza glutine
  • 2
  • doratura Dorado medio
Ciabatta_bianca

Ingredientes

  • 300 g agua
  • 9 g levadura de cerveza fresca
  • 300 g harina SCHÄR – Mix B
  • 30 g aceite de oliva virgen extra
  • 7 g sal

Preparación

Vierta el agua y la levadura desmigada en el contenedor pan de molde y, después de unos dos minutos, añada en el orden indicado los ingredientes restantes, menos la sal.

Seleccione el programa 2, el nivel de dorado deseado y el tipo de contenedor CHAPATA, y después presione el botón START. La máquina empieza a amasar durante 16 minutos: añada la sal después de unos dos minutos.

Cuando esté más o menos a la mitad de la elaboración, controle la consistencia del amasado, que debe ser suave y similar a la del helado: si está demasiado líquido, añada más harina, y si está demasiado seco añada agua.

Después de 1 hora y 16 minutos, cuando la máquina lo indique (10 BIPS), páselo con una cuchara a los dos contenedores CHAPATA, untándolos con anterioridad con abundante aceite de oliva. De ser necesario, nivele con las manos mojadas de leche. Apoye los accesorios en el soporte específico, introdúzcalo en la máquina y presione el botón MENÚ.

Al final del programa extraiga las chapatas de los contenedores después de pocos minutos y apóyelas en una parrilla para que se enfríen.

Variantes

Ottimi risultati anche con farine diverse, per ottenere sapori e consistenze diverse.

Ingredientes

  • 300 g agua
  • 10 g levadura de cerveza fresca
  • 330 g harina Special Line (El Corte Inglés) – Preparado panificable
  • 30 g aceite de oliva virgen extra
  • 6 g sal

Ingredientes

  • 250 g agua
  • 9 g levadura de cerveza fresca
  • 300 g harina Proceli – Basic Mix
  • 30 g aceite de oliva virgen extra
  • 6 g sal

Consejos

Este pan, con la miga suave y la corteza crujiente, es un clásico de nuestra mesa. Para darle un aspecto más rústico y tradicional, enharine ligeramente cuando lo pase al accesorio chapata. Doble cantidad Sugerimos realizar la cantidad doble, según lo indicado en la pág. 7. Para la cocción de la segunda mitad de la masa, seleccione el programa 19 "COCCIÓN" y programe 50 minutos de cocción.

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