Para mejorar tu navegación y personalizar tu experiencia en este sitio, utilizamos cookies y otras tecnologías que nos permiten reconocerle.
Continuando la navegación, usted consiente el uso de cookies y otras tecnologías se describe en nuestra Cookie Policy

Que hacer si...

Si usted no encuentra la información que busca a continuación, envíenos su pregunta >>

… la masa de pan es pegajosa o demasiado dura

Verificar la correcta consistencia del amasado y corregirlo añadiendo pequeñas cantidades de harina o agua cuando está a la mitad del amasado:

  • La masa para pan con gluten debe resultar muy firme y elástico, ni seco ni húmedo: cogiendo un pedazo de amasado se debe extender sin romperse;
  • La masa de pan sin gluten es elástica debe tener una consistenciasimilar a la del helado.

… el pan no ha leudado bastante

Verificar la correcta consistencia de la masa (v.punto 1).
Verificar que la levadura utilizada no está caducada o no la adecuada.
Utilizar preferiblemente la levadura de cerveza fresca y la sal añadirla como último ingrediente, después de unos minutos al inicio del amasado porqué la sal activa la fermentación.
Si utiliza la levadura liofilizada reactivar antes de su uso, disolviéndola muy bien en un vaso con una dedo de agua tibia y una punta de cucharita de azúcar y dejando una diez minutos antes de añadirlos a los otros ingredientes. No use agua caliente porque desactiva la levadura.

… el pan ha leudado y luego se bajo

Disminuir la cantidad de levadura porque en verano o en ambiente demasiado caliente el leudo puede ser más de lo necesario, estropeando la masa.
Utilice agua fría o a temperatura ambiente. Reducir la cantidad de agua y verificar la correcta consistencia de la masa

… el pan sin gluten no ha salido bien

Realizar otra receta con otro mix de harina diferente entre las propuestas en la receta porque el productor puede haber modificado la formulación.
Utilice levadura de cerveza fresca.

… el pan no ha salido bien con el comienzo retardado

Los ingredientes se han introducido correctamente: el agua primero, luego la harina y por encima de esta, la sal, el azúcar y la levadura bien separados, sin entrar en contacto ni con el uno al otro ni con agua.
El comienzo retardado no se recomienda para mix sin gluten que puede alterar restando en contacto con el agua mucho tiempo.

… el pan no se ha cocido correctamente (está crudo o muy cocido)

En el caso del pan está muy cocido, rehacer la receta seleccionando el nivel de dorado claro, y en el caso sea que esté muy crudo, seleccionar el nivel de dorado oscuro.
Para los panecillos y las chapatas, es posible disminuir o aumentar el tiempo de cocción de 10 minutos utilizando las tecla + o -.
Los panes dulces, con huevo, mantequilla y azúcar, tienen generalmente un tiempo de cocción inferior con respecto a los panes comunes: tener en cuenta en el caso si estáis realizando una receta propia.

… chapatas y panecillos se queman por los bordes

Reducir la cantidad de masa
Reducir la cantidad de levadur

… la máquina no ha hecho la fase de cocción

Verificar si se está utilizando el programa correcto.
En el caso de panecillos o chapatas, recordar de encender nuevamente el botón MENU para reiniciar la ejecución:
si no se hace dentro de una hora la máquina se apagará.

… el pan ha leudado mucho y se ha salido del contenedor , tocando la cubierta o saliéndose durante la cocción

Disminuir la cantidad de levadura o de la masa.
Para el pan sin gluten, cambiar el mix porqué el productor puede haber cambiado la formulación.
Para el pan de molde, extraer las palas mezcladoras en el momento exacto indicado en la receta,
al inicio de la última fermentación: extraerlas antes impide el reamasado tras las varias fermentaciones y provoca una crecida excesiva de la masa.

… el pan de molde está húmedo por la base

Extraer el pan inmediatamente al final de la cocción, colocándolo sobre una rejilla o sobre su contenedor.

… la palas mezcladoras no se pueden sacar del pan

Poner un poco de aceite sobre el tornillo de las palas antes de ponerlas.
Extraer las palas al inicio de la última fermentación, en el momento exacto indicado por la receta.

… el pan o la torta están pegados al contenedor

Para las chapatas o panecillos, untar bien los contenedores previamente de transferir la masa.
Para plum cake o magdalenas, embadurnar de mantequilla y enharinar los contenedores antes de transferir la masa.

… la torta no ha salido bien

Verificar la correcta consistencia de la masa, que debe resultar suave y similar a la del helado
Transferir la masa al contenedor de las chapatas / panecillos inmediatamente después de la finalización del amasado sin esperar,
para no desactivar la fermentación química.
No abrir la tapa durante la cocción

… las variaciones de recetas o nuevas recetas no han salido bien

Ubicar en el interior del libro de cocina receta más similares en términos de forma y
ingredientes y colocar sus propias variantes.
En particular, no hacer las recetas con harinas sin gluten simplemente reemplazándolos con harina común con gluten,
ya que la relación de ingredientes es diferente y los programas no son adecuados.

Faq >>

Envíenos su pregunta

* Campos obligatorios


El presente sitio web (a continuacin Sitio) usa cookies e instrumentos anlogos para garantizar al usuario (usuario) un acceso personalizado al mismo y para mejorar el rendimiento y la navegacin del mismo. Al acceder al sitio web, el usuario acepta el uso de cookies (cookies) por parte del titular del tratamiento, TENACTA GROUP SpA (titular) en virtud de lo indicado a continuacin y en total conformidad con la normativa aplicable. QU SON LAS COOKIES? Las cookies son pequeos archivos de texto en formato alfanumrico que se guardan en el ordenador del usuario (o en otros dispositivos habilitados para la navegacin por internet, por ejemplo, un smartphone o una tableta) cuando se visita el sitio web. Las cookies las puede usar el servidor web para identificar y localizar a los usuarios durante la navegacin entre las distintas pginas del sitio e identificar a los usuarios que vuelven. Las cookies facilitan la navegacin del usuario y ofrecen conexiones protegidas. Las cookies pueden ser de sesin o permanentes, y su distincin se puede realizar en funcin de su persistencia en el terminal del usuario. Las que se cancelan automticamente al final de cada navegacin se llaman cookies de sesin (porque, por ejemplo, pueden recordar los bienes y servicios introducidos por el usuario en el carrito virtual). Si, por el contrario, tienen una permanencia ms prolongada, entonces se clasifican como cookies permanentes (porque, por ejemplo, pueden recordar las preferencias personales configuradas por el usuario).   COOKIES UTILIZADAS EN EL SITIO WEB El sitio usa tanto cookies de sesin como permanentes. FINALIDAD DE LAS COOKIES Las cookies no contienen ninguna informacin que pueda identificar al usuario personalmente (como nombre, apellidos, direcciones de correos electrnico o nmeros de telfono). La informacin conectada con la navegacin del usuario por el sitio web, recogida a travs de las cookies, puede emplearse para las siguientes finalidades:
  • permitir al usuario registrado acceder a las pginas reservadas a l. Si el usuario elige desactivar las cookies, no podr acceder a todos los contenidos de las pginas reservadas;
  • habilitar el uso del carrito virtual;
  • analizar el uso y el rendimiento del sitio web, incluidos los mensajes de correo electrnico, para ofrecer una experiencia de alta calidad al usuario, identificar y solucionar rpidamente posibles problemas que se presenten. Por ejemplo, las cookies pueden identificar cules son las pginas ms populares del sitio web;
  • permitir al usuario recordar sus preferencias. Por ejemplo, evitando tener que teclear el nombre de usuario y la contrasea cada vez que accede al sitio web;
  • recordar los intereses del usuario durante la navegacin del sitio web, para recomendar contenidos relevantes y ofrecer la publicidad ms relevante y atractiva para el usuario;
  • permitir la gestin global del sitio web.
COOKIES DE TERCEROS Durante el uso del sitio web, podran enviarse cookies de terceros. TENACTA no es responsable de las cookies enviadas por terceros. La lista de las cookies de terceros aparece a continuacin. Google, mediante las cookies propietarias (como la cookie de Google Analytics) y cookies de terceros (como la cookie de DoubleClick), permiten controlar el uso del sitio web, generar estadsticas de uso, implementar funciones de Google Analytics en base a la publicidad display y otros tipos de publicidad basados en los intereses (por ejemplo, el remarketing, las relaciones sobre impresiones de la Red Display de Google, la integracin de DoubleClick Campaign Manager o relaciones acerca de los datos demogrficos y los intereses de Google Analytics). Google conserva la informacin utilizada. Para ms informacin acerca de la poltica de cookies de Google, consulte la pgina: https://policies.google.com/technologies/cookies. El usuario puede desactivar el uso de las cookies por parte de Google visitando la pgina http://www.google.com/settings/ads. CMO BLOQUEAR O CANCELAR LAS COOKIES Se recuerda que el bloqueo o la cancelacin de las cookies tiene un impacto negativo en el rendimiento y el uso del sitio web, limitando sus funciones. La primera vez que un usuario accede al sitio web se le mostrar un mensaje superpuesto (banner) mediante el cual se le darn a conocer las cookies utilizadas en el sitio web y donde podr dar su permiso o no para el uso de las mismas. Sin embargo, el usuario puede elegir en cualquier momento la desactivacin y/o cancelacin de las cookies en su terminal, a travs de la configuracin del navegador. Es posible modificar la seleccin mediante las opciones propuestas por el navegador. La mayor parte de los navegadores permite al usuario aceptar, bloquear y cancelar las cookies. Por ejemplo:
  • Internet Explorer en la seccin Herramientas > Opciones de Internet > Privacidad > Sitios
  • Mozilla Firefox en la seccin Herramientas > Opciones > Privacidad
  • Safari en la seccin Safari > Preferencias > Privacidad
  • Google Chrome en la seccin de Configuracin > Configuracin Avanzada... > Privacidad y seguridad > Configuracin de contenido
  • Opera en la seccin Preferencias > Avanzadas > Cookies
MS INFORMACIN Para ms informacin acerca de las cookies y su gestin, consulte la pgina: http://www.allaboutcookies.org. Si el usuario desea saber ms sobre la desactivacin de la publicidad basada en el comportamiento, recomendamos visitar el sitio web de la asociacin Network Advertising Initiative en la direccin: www.networkadvertising.org/managing/opt_out.asp.   ltima actualizacin el 17 de mayo de 2018.  

Tú área personal

x

o Regístrate